Ostra Portuguesa – Crassostrea Angulata
“Crassostrea angulata” é a variedade tradicional portuguesa que cresce em Setúbal. As ostras do estuário do Sado têm um sabor único: Inicio salgado com toque mineral acentuado, uma ligeiro amargor, passando depois para um toque a avelã. O sabor final é persistente e adocicado.
Ostra Plana – Ostrea edulis
“Ostrea edulis” é uma espécie de ostra que existe apenas na europa. Tal como o nome indica, tem um formato plano e arredondado. É uma ostra muito difícil de produzir, essa dificuldade e a sua crescente raridade reflete-se no preço mais elevado. Como cresce nas aguas do Rio Sado o seu sabor é semelhante à da ostra portuguesa, sobretudo pelo sabor adocicado.
